|
|
Couscous Royal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram couscous (voorgekookt)
250 gram lamsvlees
1 braadkip
2 winterwortels
1 ui
2 courgettes
300 gram gare kikkererwten
4 Italiaanse tomaten
4 eetlepels olijfolie
zout en peper
tijm
1 laurierblad
kaneelpoeder
4 muntblaadjes
enkele druppels tabasco
4 eetlepels rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De braadkip in 8 stukken verdelen en het lamsvlees in blokjes snijden. Vlees en gevogelte inwrijven met zout, peper en kaneelpoeder. Kip en lamsvlees aanbraden in hete olijfolie. De groenten schoonmaken en niet al te fijn snijden. Ui, wortel en courgette toevoegen aan het vlees en mee laten fruiten. Tijm, laurier en in stukken gesneden tomaat toevoegen en het geheel onder deksel ongeveer 45 minuten tot een uur laten sudderen. Couscous mengen met de rozijnen.
Couscous bereiden volgens aanwijzing op de verpakking. (Gewoonlijk wordt voorgekookte couscous overgoten met kokend water en laat men dit enkele minuten wellen. Daarna omroeren met een vork. De hoeveelheid water die men moet gebruiken hangt af van de soort en het merk.) De stoofschotel op smaak brengen en wat tabasco toevoegen. Afwerken met de blaadjes verse munt.
|
|
|